Helaas heb ik ook moeten besluiten omtrent de corona crisis het restaurant te beëindigen.
Het was een moeilijk en een zwaar besluit, zeker nadat ik eigenlijk net de doorstart had gemaakt om de zaak alleen voort te zetten. De bank had wel vertrouwen in mij als ondernemer en was bereid mij staande te houden d.m.v. het verstrekken van een nieuwe lening. Echter heb ik zelf besloten om deze nieuwe lening niet meer aan te willen gaan tijdens deze crisis, gezien de risico’s die het met zich meeneemt.
Voor mij is het op dit moment te hoog gegrepen het restaurant alleen draaiende te houden.
Zonder corona had ik de omzetprognoses van dit jaar zeker overstegen en had ik mijn gasten de komende jaren culiair kunnen blijven verwennen.
Door de Corona is er nu zo’n gat ontstaan dat er op dit moment in De Sluiswachter voor mij weinig perspectief overblijft en daarom heb ik besloten een moeilijke knoop door te hakken.
Het is een droevig einde van een restaurant die ik met heel veel passie en liefde heb bestiert. Ik heb ontzettend veel geleerd van het runnen van een eigen zaak en die ervaring en kennis neemt niemand mij meer af.
Ook weet ik zeker dat het niet heeft gelegen aan mijn doorzettingsvermogen, wilskracht, ondernemerschap, leiderschap en mijn kwaliteiten in de keuken.
Ik ben nog jong en daarom is het voor mij ook geen einde van de wereld, ik heb straks ook weer een opening tot nieuwe kansen en een mooie toekomst.
De socialmedia pagina van instagram wordt binnenkort veranderd naar een persoonlijk profiel waar u mij altijd nog kunt volgen en wellicht op een andere plek kunt genieten van mijn kookkunsten.
Graag bedank ik ten eerste mijn lieve personeel. Zonder jullie is het restaurant zeker niet geweest wat het geweest was. Bedankt voor altijd jullie onvoorwaardelijke steun en motivatie die jullie mij altijd aangereikt hebben. Het was een prachtige tijd met een super goede, fijne en hechte band. Het aansturen, begeleiden en motiveren van jullie mooie mensen in deze werksfeer ga ik echt het aller meest missen en die tijd verdient zeker een warm plekje in mijn hart.
Ook bedank ik heel graag alle gasten die bijna allemaal onvoorstelbaar met veel love konden genieten van de gerechten en wijnen in het restaurant. Bedankt voor alle lieve woorden die ik van u heb mogen ontvangen en zeker ook mooie momenten die ik bij jullie heb mogen beleven aan tafel.
Helaas is nu het prachtige plekje aan het water straks weer stil wat natuurlijk doodzonde is want och wat was de omgeving toch blij dat er weer een positief leven was in de brouwerij van De Dieversluis.
Daarom dat ik ook opzoek ben naar een enthousiast nieuw horeca koppel die De Sluiswachter een nieuw leven wilt inkomen blazen! Ondanks de 1,5m economie biedt De Sluiswachter zoal binnen en buiten nog genoeg perspectieven voor een nieuw begin.
Deze plek biedt een van het mooiste tuin terras van Drenthe en is zo groot dat ruimte tussen tafels makkelijk te realiseren valt. Ook ligt het terras op de kant van het zuiden, waarbij dus echt de hele dag de zon op de tafels neerstrijkt.
Binnen is het restaurant onderverdeeld in 4 kamers, waarbij ook in deze tijd er nog een couvert aantal valt te behalen van 30.
De keuken is langgerekt waarbij koks makkelijk de 1,5 m afstand van elkaar kunnen bewaren.
Het inventaris wat er nu instaat staat is gelijk gereed voor open te kunnen gaan voor gasten.
Ben jij geïnteresseerd of weet jij het koppel die deze unieke plek een nieuw leven wilt inblazen?
Dan ben ik altijd te bereiken via
restaurantdesluiswachter@gmail.com
of via telefoon 06-36454672
Het gaat u goed en ik zal vooral zeggen blijf gezond!
Met vriendelijke groet,
Vera Kruijer
Restaurant De Sluiswachter
